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New Publication: "Die Produktion von Authentizität in der ethnisierten Gastronomie"

News from Aug 16, 2021

  • Schmiz, Antonie (2021) Die Produktion von Authentizität in der ethnisierten Gastronomie. In: Berit Callsen (Hrsg.): Authentizität transversal: Multiperspektivische Betrachtungen von 'Echtheit', Berlin, Frank & Timme, S. 135-150, Link zum Text
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